Меню и Питание

в частном детском саду

Меню в дошкольных заведениях включает блюда, которые готовят в самом учреждении: использование полуфабрикатов в виде сосисок, покупных пельменей, котлет, консервы и прочее запрещено, так как в их состав входят вредные вещества, продлевающие срок годности продукта, и усилители вкуса. Для приготовления блюд используются только натуральные и свежие ингредиенты. При этом количество сладких блюд ограничено, так как сахар в большом количестве вредит организму ребенка.

План питания должен быть разнообразным и включать свежие фрукты, которые нормализуют пищеварение и укрепляют иммунитет. Особенно они важны зимой и весной, когда у детей дефицит витаминов. Дополнительно учитывается количество ЖБУ в рационе, концентрация которых должна быть сбалансированной. Например, летом, когда дети активно растут, пища должна содержать повышенное количество белка, который необходим для роста мышц.

Горячие блюда обязательны: готовят их с использованием метода варки, тушения или запекания. Вся пища должна быть мягкой, чтобы ребенок мог легко ее пережевать и не подавиться. А вот жарка запрещена, так как жирная пища вредна для детей. Калорийность блюд и объем порций зависят от возрастной категории детей.

Вся пища должна быть легкоусвояемой — тяжелые блюда перегружают ЖКТ и могут стать причиной болей в животе. Именно поэтому вредная еда (чипсы, бургеры и т.д.) полностью стоит исключить из рациона, даже дома. Дополнительно продукты должны быть разнообразными, чтобы организм получал все необходимые питательные вещества.

При составлении питания учитывается склонность к аллергии. Иммунитет только развивается, поэтому блюда не должны содержать высокоаллергенные продукты.

Для детей с аллергией или непереносимостью некоторых видов продуктов составляют отдельный перечень блюд. К сожалению, количество государственных детских учреждений, подходящих таким детям, мало, и есть они не в каждом городе. В частных заведениях рацион составляют с учетом особенностей ребенка. При заключении договора с учреждением родитель должен не на словах, а документально показать, на какие продукты у ребенка аллергия. Для этого в клинике ему делают тесты на аллергопробы.

Также индивидуальный подход требуется детям с диабетом, целиакией, гипогликемией, гастритом и другими патологиями, при которых необходима коррекция питания. В настоящее время в СанПин нет данных о том, какие правила должна соблюдать организация при составлении индивидуального питания.

Кроме правильно составленного плана питания в детских учреждениях соблюдают режим подачи блюд. Перерыв между приемами пищи должен варьироваться от 3,5 до 4 часов.

Сначала рассмотрим особенности питания в государственных заведениях. При составлении рациона учитывается, что пища должна содержать все необходимые полезные элементы, а также особенности термообработки продуктов (варка, запекание или тушение). Еду готовят в пищеблоке учреждения, перед его подачей. Что дети не съели, не хранят, а сразу утилизируют.

Несмотря на перечисленные положительные характеристики, в плане питания государственных учреждений есть один главный недостаток: большая часть блюд пресная на вкус, поэтому дети часто отказываются от пищи или не все съедают. Как результат, ребенок в садике большую часть времени голодный, а это вредно для физического и умственного развития.

В учреждениях предоставлено несколько вариантов питания, особенно, если это заведение специализируется на детях с аллергией, диабетом или другими патологиями. Блюда готовят как в самом заведении, так и заказывают в ближайших столовых, а в пищеблоке разогревают. Продукты организация закупает не из бюджета государства, а из средств оплаты родителей, поэтому рацион радует большим разнообразием блюд.

Повара знают множество рецептов, в том числе современных, по которым в государственном учреждении не готовят, что позволяет блюдам не повторяться в течение 1-2 недель. В дошкольных учреждениях это важно, так как маленькие дети часто привередливы в еде, и угодить им сложно.

Во всех блюдах не только каждая калория и полезный элемент на своем месте, но и вся пища вкусная. Дети съедают все, а это важный показатель, так как они не голодают, а значит, развиваются физически и умственно по возрасту. Дополнительно они не бегут скорее домой, чтобы покушать. Родители могут с детьми погулять или походить по магазинам.

Каждый может выбрать для своего ребенка блюда на следующий день, при этом в нем указывается не только название блюд, но и содержание полезных элементов и калорийность. Если, например, у ребенка проблемы с весом, то родители могут выбрать блюда с повышенной или пониженной калорийностью и при этом не бояться, что он переест или останется голодным.

Для детей от 1,5 до 3 лет в рацион включены блюда с общей калорийностью около 1400 ккал, а для воспитанников постарше — примерно 1800 Ккал. Блюда могут быть одинаковыми: отличие будет только в их массе, а также в нарезке овощей.

Есть и условные минусы. В учреждениях с коротким пребыванием, на 3-5 часов, еду обычно приносят родители, и в итоге у одного ребенка это может быть фруктовое пюре с нежным бисквитом, а у другого молоко с простым печеньем. Как результат, дети могут отказываться от пищи, когда видят, что у сверстника она вкуснее. В данном случае можно договориться с руководством и просить, чтобы они сами закупали или заказывали еду на всех.

Кроме этого, есть учреждения, не соблюдающие правила дезинфекции или хранящие оставшуюся пищу в холодильнике с целью подать ее на следующий день. К счастью, такие заведения при первой проверке закрывают на период, пока они не устранят вынесенные им замечания.

К тому же аппетит стимулирует вкусный запах из пищеблока, так как еду обычно готовят в самой организации. Даже если пища привозная, то, когда ее разогревают, ароматами наполняется все заведение.

Оно сопровождается ощущением тяжести: ребенок больше хочет полежать, а не обучаться. Именно поэтому в детских учреждениях соблюдают объем порций.

а это болезни, в результате которых ребенок пропускает занятия. Как следствие, он не закрепляет пройденный материал, а значит, не запомнит его.

Для улучшения мышления включают блюда и продукты, содержащие углеводы. При этом следует учитывать, что быстрыми углеводами ребенок не наестся, а вот добиться ожирения и скачков глюкозы в крови такими продуктами можно.

Их дефицит сопровождается апатией, перепадами настроения или агрессией. Такого ребенка обучать практически невозможно. Он не будет слушаться воспитателя.

При этом, если стрессы постоянны, то процесс может стать необратимым, и ребенка придется отдавать в специализированную школу.

Как уже было рассмотрено, данные показатели оказывают большое влияние на учебу.

Как результат, такой ребенок будет в школе стесняться своей внешности, а это приведет к тому, что он будет думать не об учебе, а о том, как не выделиться в классе, остаться незаметным. Это приводит к низкой успеваемости в учебе.

Такая пища не дает эффекта полноценного приема пищи. В итоге ребенок хуже обучается.

Основное их назначение — развитие мышечной массы. При этом мало кто знает, что дефицит элемента влияет на настроение и работу мозга.

Как известно, они влияют на работу нервной системы и помогают выдержать большие умственные нагрузки. Именно жиры восполняют дефицит энергии в организме ребенка. Важно с ними не переборщить, так как это вызывает ожирение и повышает нагрузку на печень.

Детям не нужны быстрые, такие как шоколад (но на экзаменах этот продукт помогает быстро пополнить запасы углеводов и сосредоточиться). Они должны присутствовать в виде клетчатки и крахмала, которые долго усваиваются. Так ребенок будет чувствовать себя сытым длительное время.

Они нужны не только для крепкого иммунитета, но и здоровья зубов, костей, правильной работы мозга. Большая часть полезных элементов содержится в свежих фруктах, но так как детям их требуется повышенное количество. Врачи рекомендуют в рацион включать детские витаминно-минеральные комплексы.

Ребенок становится возбудимым, отказывается от занятий. Напиток может вызвать нарушение работы сердечно-сосудистой системы.

В них много сахара, а это часто становится причиной ожирения и диабета.

Продукты содержат мало полезных веществ, но негативно влияют на пищеварительный тракт и вызывают ожирение.

Такая еда раздражает ЖКТ и может вызвать боли в животе. Как следствие, ребенку будет не до учебы.

К сожалению, качественное питание есть не во всех частных учреждениях, поэтому выбирать заведение нужно внимательно. Первоначально определитесь с уклоном, а их существует много. Самыми востребованными являются языковые детские учреждения. В них, кроме воспитателя есть педагог, который знакомит детей с английским. Все занятия проводятся в игровой форме, поэтому можно не бояться, что ребенку надоест иностранный, или он испугается предстоящей учебы в школе.

Далее посетите заведение, познакомьтесь с директором и воспитателем. Узнайте, где и кто готовит пищу. Если полученный результат вас устраивает, обязательно попросите для ознакомления сертификат на ведение такой деятельности. Если он отсутствует, то как бы вам заведение не понравилось, от него лучше отказаться.

Поговорите с родителями детей, которые посещают выбранное вами заведение. Они точно знают все нюансы и особенности учреждения. После принятия решения уточните, какие документы потребуются от вас, а если ребенок с пищевыми особенностями, то узнайте, есть ли в садике индивидуальный подход в кормлении.